Nói một cách đơn giản, máy làm bánh mì là một chiếc máy-làm bánh mì hoàn toàn tự động. Về cơ bản, nó khác với máy nướng bánh mì (máy nướng các lát bánh mì). Tuy nhiên, máy làm bánh mì sẽ tự động hoàn tất-quy trình làm bánh mì-nhào, lên men và nướng-sau khi các nguyên liệu được thêm vào theo trình tự-được lập trình sẵn.
Máy làm bánh mì có thể được chia thành loại hộ gia đình và loại thương mại. Ngoài bánh mì, người làm bánh mì còn có thể làm sữa chua, rượu gạo, chà bông thịt, thậm chí một số còn có chức năng làm kem. Máy làm bánh mì với chế độ thủ công cũng có thể tạo ra nhiều hình dạng bánh mì lạ mắt khác nhau, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người làm bánh mì có kinh nghiệm hơn.
Chức năng chính của máy làm bánh mì là sử dụng bột mì, gạo và các nguyên liệu khác để làm ra nhiều loại bánh mì. Các thành phần khác nhau dẫn đến hương vị khác nhau. Bánh mì làm bằng máy làm bánh mì chủ yếu bao gồm bánh mì thông thường, bánh mì Pháp, bánh mì nguyên hạt hoặc bánh mì nhiều loại ngũ cốc, bánh mì-kiểu Nhật Bản, bánh mì ngọt cũng như bánh bao hấp, bánh mì cuộn xoắn, v.v. Các thương hiệu máy làm bánh mì khác nhau sẽ sản xuất các loại bánh mì khác nhau.
Ngoài bánh mì, máy làm bánh mì còn có thể làm bánh ngọt, sữa chua, rượu gạo, v.v. Máy làm bánh mì với chế độ thủ công cũng có thể tạo ra nhiều hình dạng bánh mì lạ mắt, lý tưởng cho những người làm bánh mì có kinh nghiệm. Kích thước thông thường của máy làm bánh mì hiện nay là khoảng 300mm x 240mm x 300mm.
Hầu hết các máy làm bánh mì cũng có thể làm bánh ngọt. Nguyên tắc cũng giống như làm bánh mì, chỉ có kết cấu mềm hơn và công thức nấu ăn khác nhau. Với sự gia tăng của máy làm bánh mì tại thị trường nội địa, nhiều thương hiệu khác nhau đã dần phát triển các chức năng mới dựa trên các mẫu máy hiện có của họ, chẳng hạn như làm sữa chua, rượu gạo, nhào bột riêng biệt và đậu lên men. Khi làm sữa chua cần có hộp kín; nếu không sữa chua sẽ không lên men hoàn toàn, gây lãng phí chất dinh dưỡng.
