Hộp lên men hay còn gọi là hộp chống thấm hầu hết được làm bằng thép không gỉ.
Thân hộp lên men chủ yếu được làm bằng thép không gỉ và bao gồm khung bên ngoài kín, cửa trượt, giá đỡ bằng thép không gỉ, công tắc điều khiển nguồn, bình chứa nước và bộ điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm. Hộp lên men hoạt động bằng cách sử dụng bộ phận làm nóng bằng điện để làm nóng và làm bay hơi nước trong bể, cho phép bột lên men và nở ra hoàn toàn trong các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Ví dụ, khi lên men bột bánh mì, hộp lên men thường được đặt ở nhiệt độ mong muốn trước khi quá trình lên men bắt đầu. Hộp lên men có nhiều mẫu mã và kích cỡ.
Cài đặt nhiệt độ và độ ẩm đơn giản và dễ hiểu-dễ{1}}cung cấp môi trường lên men phù hợp nhất cho bánh mì.
Bảng điều khiển máy tính có thể được lập trình để hoạt động 24 giờ, hoạt động hoàn toàn tự động mà không cần sự giám sát của con người.
Toàn bộ hộp chống thấm được làm bằng thép không gỉ từ trong ra ngoài, bền bỉ và vệ sinh.
Nó nóng lên nhanh chóng, cho phép ủ nhanh bột-chất lượng cao.
Hệ thống lưu thông không khí nóng và độ ẩm-được thiết kế tốt sẽ đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm đồng đều trong toàn bộ hộp cách nhiệt.
